2022年末2023年初全市常住人口469.4万人，比上年末减少8.9万人（注4），其中城镇常住人口251.27万人。常住人口城镇化率为53.53%，比上年末提高0.68个百分点。全年出生人口3.2万人，出生率为6.77‰；死亡人口3.8万人，死亡率为8.09‰；自然增长率为-1.32‰。(河南省)2022年开封市国民经济和社会发展统计公报
2021年末2022年初全市常住人口478.3万人，比上年末减少5.2万人，其中，城镇常住人口252.8万人。常住人口城镇化率为52.85%，比上年末提高1.02个百分点。全年出生人口3.9万人，出生率为8.15‰；死亡人口3.8万人，死亡率为7.85‰；自然增长率为0.30‰。(河南省)2021年开封市国民经济和社会发展统计公报
根据((中国)河南省第七次全国人口普查主要数据情况-第2页)数据显示开封市常住人口为4824016人，男性占比50.69%，女性占比49.31%，年龄结构中0-14岁占比23.57%，15-59岁占比57.14%，60岁以上占比19.29%，65岁以上占比14.2%。
2019年末2020初末全市总人口527.77万人，比上年末增加2.13万人；常住人口457.49万人，比上年末增加1万人，其中城镇常住人口230.03万人；常住人口城镇化率为50.28%，比上年末提高1.43个百分点。全年出生人口5.7万人，出生率为10.86‰；死亡人口3.47万人，死亡率为6.53‰；自然增长率为4.33‰。
2018年末全市总人口525.64万人，比上年末增加2.6万人；常住人口456.49万人，比上年末增加1.56万人，其中城镇常住人口223万人；常住人口城镇化率48.9%，比上年末提高1.5个百分点。全年人口出生率11.23‰，死亡率6.28‰，自然增长率4.95‰。
数据来源：
[河南]开封市2019年国民经济和社会发展 [河南]开封市2018年国民经济和社会发展
| 指标 | 第七次普查 | 第六次普查 | 第五次普查 |
|---|---|---|---|
| 常住人口 | 4824016 | 4676483 | 4586533 |
| 城镇人口 | 2500493 | 1658481 | 881176 |
| 城镇化率 | 51.83% | 35.46% | 19.21% |
| 男性 | 2445455 | 2370764 | 2340547 |
| 女性 | 2378561 | 2305719 | 2245986 |
| 男女比例 | 102.81 | 102.82 | 104.21 |
| 少数民族比例 | 1.37 | 1.57 | 1.65 |
| 家庭户数 | 1476287 | 1241002 | 1153644 |
| 家庭人口 | 4365775 | 4516754 | 4504008 |
| 户规模（人/户） | 2.96 | 3.64 | 3.90 |
