2022年末2023年初全市常住人口385.80万人，比上年末减少1.89万人，其中城镇常住人口203.24万人，占常住人口比重（常住人口城镇化率）52.68%，比上年末提高0.3个百分点。全年出生人口4.20万人，出生率7.34‰；死亡人口3.23万人，死亡率5.65‰；自然增长人口0.97万人，自然增长率1.69‰。年末户籍人口为539.35万人。(广东省)2022年梅州市国民经济和社会发展统计公报
2021年末2022年初全市常住人口387.69万人，比上年末增加0.59 万人，其中城镇常住人口203.07万人，占常住人口比重（常住人口城镇化率）52.38%，比上年末提高0.8个百分点。全年出生人口4.99万人，出生率8.69‰；死亡人口2.84万人，死亡率4.94‰；自然增长人口2.15万人，自然增长率3.74‰。年末户籍人口为541.68万人。(广东省)2021年梅州市国民经济和社会发展统计公报
根据(中国)广东省第七次人口普查统计公报数据显示：梅州市常住人口为3873239人，男性占比50.41%，女性占比49.59%，男女人口比为101.65，年龄结构中0-14岁占比23.5%，15-59岁占比56.46%，60岁以上占比20.04%，65岁以上占比14.41%。
2019年末2020初常住人口 438.30 万人， 比上年末增加 0.42 万人， 其 中城镇人口 225.68 万人，占常住人口的比重（常住人口城镇化 率）为 51.49%，比上年末提高 1.0 个百分点。全市出生人口 6.88 万人,人口出生率为 11.93‰；死亡人口 2.98 万人， 死亡率为 5.16‰；自然增长人口 3.90 万人， 自然增长率为 6.77‰。年末 户籍人口为 545.85 万人。
数据来源： [广东]梅州市2019年国民经济和社会发展统计公报
| 指标 | 第七次普查 | 第六次普查 | 第五次普查 |
|---|---|---|---|
| 常住人口 | 3873239 | 4238461 | 3802186 |
| 城镇人口 | 1997795 | 1823150 | 1414895 |
| 城镇化率 | 51.58% | 43.01% | 37.21% |
| 男性 | 1952489 | 2123914 | 1911728 |
| 女性 | 1920750 | 2114547 | 1890458 |
| 男女比例 | 101.65 | 100.44 | 101.13 |
| 少数民族比例 | 0.31 | 0.05 | 0.08 |
| 家庭户数 | 1198758 | 1110636 | 985582 |
| 家庭人口 | 3670401 | 3953947 | 3700056 |
| 户规模（人/户） | 3.06 | 3.56 | 3.75 |
