2022年末2023年初全市常住人口257.56万人，比上年末增加0.1万人；其中，城镇常住人口166.92万人，占常住人口比重（常住人口城镇化率）64.81%。全市户籍总人口274.75万人；全年出生人口2.55万人，出生率9.28‰;死亡人数1.97万人，死亡率7.2‰。(广东省)2022年潮州市国民经济和社会发展统计公报
2021年末2022年初全市常住人口257.46万人，比上年末增加0.8万人，增长3.1‰；其中，城镇常住人口166.83万人，占常住人口比重（常住人口城镇化率）64.8%，比上年末提高0.61个百分点。全市户籍总人口275.4万人；全年出生人口2.7万人，出生率9.8‰；死亡人口1.82万人，死亡率6.6‰；自然增长人口0.88万人，自然增长率3.2‰。
根据(中国)广东省第七次人口普查统计公报数据显示：潮州市常住人口为2568387人，男性占比50.85%，女性占比49.15%，男女人口比为103.44，年龄结构中0-14岁占比19.3%，15-59岁占比61.53%，60岁以上占比19.17%，65岁以上占比13.27%。
2019年末2020初全市常住人口265.98万人，比上年末增加0.28万人，其中城镇常住人口175.01万人，占常住人口的比重(常住人口城镇化率)为65.8%，比上年末提高0.5个百分点。年末户籍总人口275.85万人，比上年末增加0.06万人;全年出生人口3.23万人，出生率11.72‰;死亡人口1.64万人，死亡率5.93‰;自然增长人口1.60万人，自然增长率5.79‰。
2018年末全市常住人口265.66万人，比上年末增加0.58万人，其中城镇常住人口173.48万人，占常住人口的比重（常住人口城镇化率）为65.3%，比上年末提高0.8个百分点。年末户籍总人口275.79万人，比上年末增加0.29万人；全年出生人口3.73万人，出生率13.54‰；死亡人口1.87万人，死亡率6.78‰；自然增长人口1.86万人，自然增长率6.76‰。
数据来源： [广东]潮州市2018年国民经济和社会发展统计公报
（广东省）2019年潮州国民经济和社会发展统计公报
| 指标 | 第七次普查 | 第六次普查 | 第五次普查 |
|---|---|---|---|
| 常住人口 | 2568387 | 2669466 | 2402068 |
| 城镇人口 | 1648643 | 1674977 | 1042556 |
| 城镇化率 | 64.19% | 62.75% | 43.4% |
| 男性 | 1305930 | 1355495 | 1215765 |
| 女性 | 1262457 | 1313971 | 1186303 |
| 男女比例 | 103.44 | 103.16 | 102.48 |
| 少数民族比例 | 2.17 | 0.81 | 0.30 |
| 家庭户数 | 717700 | 621640 | 553669 |
| 家庭人口 | 2456138 | 2449683 | 2318175 |
| 户规模（人/户） | 3.42 | 3.94 | 4.19 |
